Malte Biscuit 50 Dingemans, ideal para adicionar complexidade tostada e sabor de biscoito às suas cervejas. Perfeito para Amber Ales, Brown Ales e mais.
A Levedura BEL ABBEY da AEB é uma cepa ale seca de origem belga, selecionada para fermentar Ales fortes, frutadas e condimentadas, como Tripel, Dubbel, Belgian Blond, Strong Golden Ale, Dark Strong Ale e cervejas de abadia.
Ela se destaca pela alta atenuação e perfil fenólico/estérico marcante, conferindo à cerveja aromas de banana, frutas amarelas, pimenta branca e cravo, típicos das melhores fermentações belgas.
Apresenta boa floculação, fermentação rápida e excelente resistência a altos teores alcoólicos (até 11%).
Indicada para cervejeiros que buscam uma levedura belga seca, confiável e expressiva, capaz de produzir cervejas complexas com autenticidade trapista.
Compatível com receitas com candi sugar, especiarias e dry hopping leve.
A Levedura AY4 da AEB é uma cepa ale seca de origem inglesa, ideal para fermentação de estilos clássicos britânicos, como Ordinary Bitter, Special Bitter, Porter, English Pale Ale, Mild e English IPA.
Apresenta perfil sensorial marcante, com ésteres frutados suaves (maçã, pêra, frutas vermelhas), notas maltadas redondas e um leve toque terroso típico das fermentações britânicas.
Sua atenuação moderada contribui para um corpo mais presente e sensação de doçura residual equilibrada, sem comprometer a drinkability.
Possui alta floculação, o que resulta em rápida decantação e ótima limpidez da cerveja.
Ideal para cervejeiros que buscam autenticidade inglesa com fermentação confiável e acabamento maltado e suave.
A Levedura AY3 da AEB é uma cepa ale seca de alto desempenho, selecionada para fermentar cervejas com perfil limpo, neutro e equilibrado, sem sobrepor o caráter do malte ou do lúpulo.
Com alta atenuação e fermentação vigorosa, ela é ideal para American Pale Ale, Blonde Ale, English Bitter, IPA, Brown Ale e Cream Ale, sendo considerada uma levedura versátil e de uso geral.
Apresenta baixa produção de ésteres e fenóis, o que resulta em uma cerveja limpa, seca e com final suave, permitindo que os lúpulos e maltes se destaquem conforme o estilo.
Possui boa floculação e decantação rápida após a fermentação, o que facilita a clarificação da cerveja sem necessidade de processos adicionais.
Recomendada tanto para iniciantes quanto para cervejeiros experientes que buscam reprodutibilidade, robustez e neutralidade na fermentação.
A Levedura Fermolager W da AEB é uma cepa lager seca (Saccharomyces pastorianus) de alta performance, ideal para a produção de cervejas limpas, neutras e de perfil clássico, como Pilsner, Helles, Export, Bock e Vienna Lager.
Essa cepa destaca-se por sua fermentação limpa e eficiente em baixas temperaturas, com boa atenuação, baixa produção de ésteres e decantação excelente após a fermentação.
O resultado são cervejas brilhantes, suaves e equilibradas, com destaque para o malte e/ou o lúpulo, conforme o estilo.
Por ser uma levedura lager seca, é fácil de armazenar, dosar e reidratar, oferecendo ótimo rendimento e confiabilidade em fermentações longas.
Indicada para cervejeiros que procuram precisão técnica, neutralidade de sabor e alta qualidade na produção de Lagers tradicionais europeias.
O Fermocel SB da AEB é um nutriente completo e orgânico desenvolvido para suplementar a nutrição das leveduras durante fermentações alcoólicas, especialmente em mostos com baixa disponibilidade de nitrogênio assimilável (YAN).
É composto por derivados inativos de levedura que fornecem aminoácidos, peptídeos, vitaminas do complexo B, minerais e outros micronutrientes essenciais, fundamentais para garantir uma fermentação vigorosa, limpa e sem desvios de sabor.
O uso do Fermocel SB reduz o risco de fermentações lentas, stuck fermentations (paradas), produção de H₂S e off-flavors indesejados, além de melhorar a viabilidade celular em fermentações de alta gravidade ou adjuntadas.
Pode ser usado em fermentações de cerveja artesanal, hidromel, sidra, vinho, kombucha e fermentações especiais com frutas ou açúcares simples.
