Bicarbonato de sódio (NaHCO₃) - 10g
Bicarbonato de sódio (NaHCO₃) - 10g
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Todos os sais são fracionados de 10g em 10g!
Descrição
Bicarbonato de Sódio (NaHCO₃)
Sobre:
O bicarbonato de sódio é um agente alcalinizante de ação rápida, utilizado para elevar o pH da água ou do mosto quando a acidez está acima do desejado. É especialmente útil em cervejas escuras produzidas com água muito mole, onde os maltes torrados podem gerar acidez excessiva. Atenção ao teor de sódio: acima de 150 ppm, o sódio passa a conferir um sabor metálico ou salgado perceptível na cerveja — use com critério e sempre monitore o perfil iônico total.
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- Fórmula: NaHCO₃
- Função principal: Eleva a alcalinidade da água e o pH do mosto
- Íons adicionados: Sódio (Na⁺) e bicarbonato (HCO₃⁻)
- Dose típica: 0,5 a 1 g/L
- Faixa de ppm: 80–160 ppm de sódio / 140–280 ppm de bicarbonato
- Limite de sódio: Manter abaixo de 150 ppm para não afetar o sabor
- Estilos indicados: Stout, Porter, Dark Lager, cervejas escuras em geral
- NCM: 2836.30.00
- Grau: Alimentício
ATENÇÃO:
Para fazer sua própria cerveja, recomendamos conhecimento prévio, além do equipamento adequado.