Leveduras

• • CVE-7 Prodooze é uma cepa de levedura capaz de acidificar e produzir álcool no mesmo processo fermentativo — perfeita para estilos ácidos como Gose, Berliner Weisse e Catharina Sour sem a necessidade do método kettle sour (souring com lactobacilos antes da fervura). Trata-se de uma cepa pura, indicada para quem quer incorporar acidez de forma prática e controlada na fermentação primária, mantendo o processamento mais simples. Confira instruções de pitch, temperatura e práticas de sanitização para evitar contaminação cruzada com outras leveduras/fermentos.

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• • A Levedura Verdant IPA da Lallemand é uma cepa ale seca colaborativa, desenvolvida em parceria com a Verdant Brewing Co. (Reino Unido), uma das referências em Hazy IPAs, Pale Ales e cervejas lupuladas com perfil moderno e frutado.

  • Conhecida por produzir ésteres marcantes de pêssego, damasco e frutas tropicais, ela valoriza os compostos aromáticos dos lúpulos e mantém uma turbidez estável e textura sedosa na cerveja.

  • A Verdant IPA entrega um perfil limpo, intenso e macio, sem competir com os lúpulos, ideal para NEIPAs, Pale Ales modernas, IPAs com aveia/trigo, Milkshake IPAs e até Session IPAs.

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  • Possui fermentação balanceada, alta atenuação e baixa floculação, com ótima retenção de aroma no dry hopping, tornando-se uma excelente escolha para cervejeiros que priorizam suavidade, intensidade aromática e turbidez duradoura.