MALTE CARAWHEAT (110 A 140 EBC) - 100g

Sobre o malte:

O Malte Carawheat® Weyermann é um malte de trigo especial, produzido pelo processo de caramelização, que preserva as características do trigo enquanto intensifica o sabor maltado. Ele oferece notas de caramelo suave, pão doce, mel e biscoito, além de aumentar a cremosidade e melhorar a retenção de espuma.

Com cor média a alta, é indicado para Weizenbock, Dunkelweizen, Belgian Dubbel, Witbier mais encorpadas e até estilos criativos como NEIPA de trigo. Seu uso contribui para cor âmbar-avermelhada, corpo mais cheio e uma sensação aveludada na boca, tornando-se um excelente complemento para receitas que pedem riqueza de sabor sem amargor adicional.

Características:

• Estilo/Tipo: Malte Especial – Trigo Caramelizado
• Ingredientes: Trigo maltado caramelizado
• Cor: 110 a 150 EBC
• Teor de proteína: 11,0 a 13,0%
• Rendimento extrativo: ≥ 73%
• Umidade: ≤ 6,5%
• Uso recomendado: Weizenbock, Dunkelweizen, Witbier, Belgian Dubbel, NEIPA de trigo e cervejas criativas
• Proporção indicada: 5–15% da receita
• Origem: Alemanha