Carbonato de cálcio (CaCO₃) - 10g
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Descrição
Carbonato de Cálcio (CaCO₃)
Sobre:
O carbonato de cálcio é utilizado na correção da água de mostura para estilos que exigem água mais alcalina, como Stouts, Porters e outras cervejas escuras. Ao contrário dos outros sais de cálcio, ele eleva o pH do mosto em vez de abaixá-lo — o que o torna indispensável quando a água de origem é muito ácida ou quando os maltes torrados exigem um ambiente menos ácido para expressar seu perfil sensorial com equilíbrio.
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- Fórmula: CaCO₃
- Função principal: Eleva o pH do mosto e da água de mostura
- Íons adicionados: Cálcio (Ca²⁺) e carbonato (CO₃²⁻)
- Dose típica: 0,5 a 2 g/L (adicionar diretamente no mosto, não na água — baixa solubilidade)
- Faixa de ppm: 100–200 ppm de cálcio / 150–300 ppm de carbonato
- Estilos indicados: Stout, Porter, Schwarzbier, Scottish Ale
- NCM: 2836.50.00
- Grau: Alimentício
ATENÇÃO:
Para fazer sua própria cerveja, recomendamos conhecimento prévio, além do equipamento adequado.