MALTE DEFUMADO (4 A 8 EBC) - 100g

Sobre o malte:

O Malte de Cevada Defumado Weyermann® combina o caráter leve com um defumado delicado e refinado, obtido por meio de defumação tradicional com madeira de faia (beechwood).

É ideal para estilos históricos como o Grodziskie, Lichtenhainer, Sour Rauchbier, cervejas experimentais e também como componente complementar em receitas contemporâneas que buscam um leve toque defumado sem o impacto agressivo de um malte Rauch ou Peated. Apresenta notas sensoriais de presunto cru, pão defumado, leve bacon.

Características:

•    Estilo/Tipo: Malte Especial
•    Ingredientes: Cevada maltada defumado com madeira de faia
•    Cor: 4,0 a 6,0 EBC
•    Teor de proteína: 10,5 a 13,0%
•    Rendimento extrativo: ≥ 79%
•    Umidade: ≤ 6,5%
•    Uso recomendado: Grodziskie, Lichtenhainer, Rauchbier de trigo, Sours defumadas e blends com base Pilsen
•    Origem: Alemanha