Fosfato de Amônio DAP (NH₄)₂HPO₄ - 10g
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Descrição
Fosfato de Amônio Dibásico — DAP (NH₄)₂HPO₄
Sobre:
O DAP (diamônio fosfato) é um nutriente nitrogenado que fornece nitrogênio assimilável (FAN) diretamente à levedura, garantindo uma fermentação mais saudável, completa e com menos subprodutos indesejados. É especialmente indicado para produção de Candi Sugar ou Candi Syrup belgas e em mostos pobres em FAN — como receitas com alto percentual de adjuntos, milho, arroz ou açúcar — e em fermentações com Kveik em temperaturas elevadas, onde o metabolismo acelerado da levedura exige maior aporte de nutrientes.
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- Fórmula: (NH₄)₂HPO₄
- Função principal: Fonte de nitrogênio assimilável (FAN) para a levedura
- Dose típica: 0,1 a 0,5 g/L, adicionado ao mosto antes ou durante o pitching
- Indicado para: Mostos com adjuntos, fermentações com Kveik, mostos com baixo FAN
- Benefícios: Reduz produção de acetaldeído, H₂S e outros off-flavors de estresse
- Atenção: Não exagerar — excesso de amônio pode gerar notas amargas e metálicas
- NCM: 2835.29.90
- Grau: Alimentício
ATENÇÃO:
Para fazer sua própria cerveja, recomendamos conhecimento prévio, além do equipamento adequado.