Levedura AEB FermoAle AY4

Sobre:

• • A Levedura AY4 da AEB é uma cepa ale seca de origem inglesa, ideal para fermentação de estilos clássicos britânicos, como Ordinary Bitter, Special Bitter, Porter, English Pale Ale, Mild e English IPA.

  • Apresenta perfil sensorial marcante, com ésteres frutados suaves (maçã, pêra, frutas vermelhas), notas maltadas redondas e um leve toque terroso típico das fermentações britânicas.

  • Sua atenuação moderada contribui para um corpo mais presente e sensação de doçura residual equilibrada, sem comprometer a drinkability.

  • Possui alta floculação, o que resulta em rápida decantação e ótima limpidez da cerveja.

  • Ideal para cervejeiros que buscam autenticidade inglesa com fermentação confiável e acabamento maltado e suave.

  • Cepa: AY4

    Atenuação: Média a alta (72% a 78%)

    Floculação: Alta

    Perfil sensorial: Frutado, maltado, suave, levemente terroso

    Fenólica (POF-): Sim – não produz fenóis perceptíveis

    Faixa de temperatura: 16 °C a 22 °C (ótima: 18 °C a 20 °C)

    Tolerância ao álcool: Até 8% ABV

    Estilos indicados: Bitter, ESB, Mild Ale, Brown Ale, Porter, English IPA

    Dosagem recomendada: 50–100 g/hL (5–10 g para 20–25 L)

    Armazenamento: Refrigerado entre 4 °C e 10 °C

    Formato: Levedura seca em sachê laminado