Sulfato de cálcio (CaSO₄) - 10g
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Descrição
Sulfato de Cálcio (CaSO₄) — Gesso Cervejeiro
Sobre:
O sulfato de cálcio, popularmente chamado de gesso cervejeiro, é um dos sais mais usados na química de água para cerveja. Sua principal ação é realçar o amargor do lúpulo, tornando-o mais seco, limpo e definido — sem aumentar a percepção de dulçor residual. É o sal característico das águas de Burton-on-Trent, berço histórico das IPAs inglesas, e continua sendo referência para qualquer cerveja em que o lúpulo é protagonista.
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- Fórmula: CaSO₄·2H₂O (dihidratado)
- Função principal: Realça e seca o amargor do lúpulo; reduz o pH do mosto
- Íons adicionados: Cálcio (Ca²⁺) e sulfato (SO₄²⁻)
- Dose típica: 0,5 a 2 g/L
- Faixa de ppm: 60–240 ppm de cálcio / 150–580 ppm de sulfato
- Estilos indicados: IPA, Pale Ale, APA, NEIPA, Bitter
- NCM: 2833.29.90
- Grau: Alimentício
ATENÇÃO:
Para fazer sua própria cerveja, recomendamos conhecimento prévio, além do equipamento adequado.