Sulfato de magnésio (MgSO₄) - 10g
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Descrição
Sulfato de Magnésio (MgSO₄) — Sal de Epsom
Sobre:
O sulfato de magnésio, também conhecido como sal de Epsom, atua como cofator enzimático essencial para a levedura, participando ativamente do metabolismo celular durante a fermentação. No perfil sensorial, contribui com uma leve acidez e amargor secundário. Deve ser usado com moderação: acima de 30 ppm de magnésio, pode causar adstringência e amargor desagradável. Uma pequena dose já é suficiente para garantir seus benefícios.
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- Fórmula: MgSO₄·7H₂O (heptahidratado)
- Função principal: Nutriente para levedura; contribui com leve acidez e amargor
- Íons adicionados: Magnésio (Mg²⁺) e sulfato (SO₄²⁻)
- Dose típica: Até 0,5 g/L
- Faixa de ppm: Até 30 ppm de magnésio / até 120 ppm de sulfato
- Estilos indicados: Uso moderado em qualquer estilo como suporte à fermentação
- NCM: 2833.21.00
- Grau: Alimentício
ATENÇÃO:
Para fazer sua própria cerveja, recomendamos conhecimento prévio, além do equipamento adequado.