MALTE TRIGO DEFUMADO NO CARVALHO (4 A 5 EBC) - 100g

Sobre o malte:

O Malte de Trigo Defumado Weyermann® combina o caráter leve, sedoso e turvo do malte de trigo com um defumado delicado e refinado, obtido por meio de defumação tradicional com madeira de carvalho (oak).

É ideal para estilos históricos como o Grodziskie (cerveja de trigo defumado polonesa), Lichtenhainer, Sour Rauchbier, cervejas experimentais e também como componente complementar em receitas contemporâneas que buscam um leve toque defumado sem o impacto agressivo de um malte Rauch ou Peated.

Apresenta notas sensoriais de presunto cru, pão defumado, leve bacon e trigo fresco, com baixa cor e boa contribuição para turbidez e espuma.

Características:

•    Estilo/Tipo: Malte Especial – Trigo Defumado
•    Ingredientes: Trigo maltado defumado com madeira de caravalho
•    Cor: 4,0 a 6,0 EBC
•    Teor de proteína: 10,5 a 13,0%
•    Rendimento extrativo: ≥ 79%
•    Umidade: ≤ 6,5%
•    Uso recomendado: Grodziskie, Lichtenhainer, Rauchbier de trigo, Sours defumadas e blends com base Pilsen
•    Proporção indicada: até 100% em Grodziskie; 10–30% em outras receitas
•    Origem: Alemanha